Kawa Brazylia Cerrado Chapadão de Ferro

Opis

Kawa Brazylia Cerrado Chapadão de Ferro

Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Chapadão de Ferro
Gatunek: Arabica
Odmiana: Catuai, Mundo Novo
Metoda pozyskiwania: naturalna
Wysokość upraw: 1260 m n.p.m.
Sposób palenia: średni
Punktacja SCA: 83
Kwasowość: niska
Profil smakowy: czekolada, orzechy, karmel

Kawa w Brazylii – skąd pochodzi?

Pierwsze sadzonki kawy sprowadzono do Brazylii na początku XVIII wieku. Według historii w 1727 r. rząd Brazylii wysłał śmiałego żołnierza – ppłk. Francisco de Melo Palheta – w celu przemycenia nasion kawy z Gujany Francuskiej pod przykrywką mediacji w sprawie granicy.

Historycznie kawa w Brazylii była przetwarzana przy użyciu metody naturalnej z powodu niedoboru wody w regionach, w których położone są plantacje. Obecnie sytuacja zmienia i coraz częściej stosuje się także metodę „pulped natural” oraz metodę mokrą.  Procesy te stosuje się w celu poprawy różnych właściwości kawy i wydobycia różnych cech.

Region Cerrado Mineiro to uznany na całym świecie wysokiej jakości producent kawy. Położony w północno-zachodniej części stanu Minas Gerais. Gorące, mokre lato i przyjemna, sucha zima – to silna cecha regionu. Plantacje kawy są uprawiane na obszarach o wysokościach od 800 do 1300 metrów, czego rezultatem są wysokiej jakości kawy o wyjątkowej tożsamości. Kawa Cerrado Chapadão de Ferro pochodzi z lokalnych plantacji leżących w tym regionie.

Dlaczego Arabica Brazylia Cerrado Chapadão de Ferro?

15 km od Patrocinio w stanie Minas Gerais znajdują  się gospodarstwa i plantacje, które są całkowicie wyjątkowe. Tutejsza gleba jest pełna składników odżywczych i bogata w niezwykłe minerały, a warunki agrokulturowe różnią się od wszystkich innych miejsc w Brazylii, ponieważ uprawy znajdują się w uśpionym kraterze wulkanu Chapadão de Ferro. Góra ta ma 16km średnicy i sięga aż 1260 m n. m. p. Unikalność czynników glebowych i zdefiniowane pory roku, charakteryzujące się ciepłym i wilgotnym latem oraz delikatną i suchą zimą, pozwalają producentom na wykorzystanie tego terenu do produkcji jednorodnych ziaren kawy i ułatwiają pracę z okresie zbiorów.

Rezultatem tych wspaniałych warunków jest kawa speciality Brazylia Cerrado Chapadão de Ferroo zachwycająca swoim delikatnym smakiem. Jej filiżanka wypełniona jest nutami czekolady i karmelu, podkreślonymi przez bardzo delikatną, przyjemną kwasowość.