Kawa Brazylia Cerrado Yellow Diamond

Opis

Kawa Brazylia Cerrado Yellow Diamond

Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado Mineiro – Campos Altos – Fazenda Olhos D'água
Gatunek: Arabica
Odmiana: Yellow Catuaí
Metoda pozyskiwania: naturalna
Wysokość upraw: 1168 m n.p.m.
Sposób palenia: średni
Kwasowość: zrównoważona
Profil smakowy: Lekkie nuty żółtych owoców, prażone kasztany, wyraźne body

Dlaczego Arabica Brazylia Cerrado Yellow Diamond?

Kawa została wprowadzona do Brazylii na początku XVIII wieku. Jak głosi historia w 1727 r. rząd Brazylii wysłał śmiałego żołnierza – ppłk. Francisco de Melo Palheta – w celu przemycenia nasion kawy z Gujany Francuskiej pod przykrywką mediacji w sprawie granicy.

W Brazylii uprawia się ogromną liczbę tradycyjnych i eksperymentalnych odmian, takich jak Bourbon, Mondo Novo, Icatú, Catuaí, Iapar i Catucaí. Znaczna część odmian pochodzi z grup Catuaí i Mundo Novo.

Historycznie kawa brazylijska była przetwarzana przy użyciu metody naturalnej z powodu niedoboru wody w regionach, w których położone są plantacje. Obecnie sytuacja zmienia i coraz częściej stosuje się także metodę „pulped natural” oraz metodę mokrą.  Procesy te stosuje się w celu poprawy różnych właściwości kawy i wydobycia różnych cech.

Rozmiary gospodarstw wahają się od małych rodzinnych plantacji o powierzchni poniżej 10 hektarów, aż do ogromnych posiadłości przekraczających 2000 hektarów. Brazylia to prawdziwe zagłębie kawowe, ponieważ niektóre większe brazylijskie regiony produkują rocznie więcej kawy niż cała produkcja Boliwii!

Region Cerrado Mineiro to uznany na całym świecie wysokiej jakości producent kawy. Położone w północno-zachodniej części stanu Minas Gerais. Gorące, mokre lato i przyjemna, sucha zima – to silna cecha regionu. Plantacje kawy są uprawiane na obszarach o wysokościach od 800 do 1300 metrów, czego rezultatem są wysokiej jakości kawy o wyjątkowej tożsamości.

Brazylia Cerrado Yellow Diamond uprawiana jest na znacznych wysokościach. Jej bogaty, charakterystyczny smak pełen prażonych kasztanów oraz przyjemna kwasowość gwarantuje wszystko co ma do zaoferowania ta świetna kawa z Brazylii. To świetna kawa do wyrazistego, lekko słodkiego cappuccino!