Kawa Indie Hoysala Estate

Kawa Indie Hoysala Estate

Kraj pochodzenia: Indie
Region: Karnataka (Hoysala Estate)
Gatunek: Arabica
Odmiana: S795, HDTxCATUAI, S.5
Metoda pozyskiwania: pulped natural
Wysokość upraw: 1100 – 1200 m n.p.m.
Sposób palenia: jasny
Punktacja SCA: 87
Kwasowość: niska
Profil smakowy: herbata rumiankowa, miód, pomarańcza, cytryna, orzechy

Dlaczego Arabica Indie Hoysala Estate?

Indie są piątym producentem kawy Arabica na świecie, po Brazylii, Kolumbii, Meksyku i Etiopii. Według Legendy kawę do Indii sprowadził muzułmański pielgrzym Baba Budan przywożąc siedem nasion kawy z pielgrzymki do Ziemi Świętej. Zasadził je w pobliżu swojej górskiej jaskini w Chikmahlur, w stanie Karnataka, który w związku z tym uważa się za kolebkę kawy.

Komercyjna uprawa kawy w Indiach rozpoczęła się w 1840 r., Kiedy Brytyjczycy założyli plantacje kawy w górach południowych Indii, gdzie tropikalny klimat, duża wysokość, słoneczne zbocza, obfite opady deszczu i gleba bogata w próchnicę okazały się idealne do uprawy kawy.

Hoysala Estate położone jest w prowincji Karnataka. Hoysala kojarzy się głównie z Imperium Hoysala, którego władcy zarządzali prawie całym obszarem potężnej prowincji Karnataka w wiekach od X do XIV. Dziś to imperium kojarzy się głównie z architekturą olbrzymich świątyń, których jest jest ponad sto. Karnataka to jeden z największych obszarów uprawy kawy w Indiach.

Kawa Indie Hoysala Estate  to microlot uprawiany jest rodzinnej plantacji Chimagular. Ziarna obrabia się metodą pulped natural – red honey, nietypową jak na indyjskie plantacje. Rezultat w filiżance jest również nietypowy i zaskakujący! Przeplatają się w niej słodkie nuty miodu i orzechów z cytrusową kwasowością.