Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Kraj pochodzenia: Nikaragua
Region: Jinotega, Matagalp
Gatunek: Arabica
Odmiana: Caturra, Catimor, Catuai
Metoda pozyskiwania: na mokro
Wysokość upraw: 1200 – 1400 m n.p.m.
Sposób palenia: średni
Kwasowość: niska
Profil smakowy: orzechy, czekolada

Dlaczego Arabica Nikaragua SHG EP El Capitan

Pierwsze sadzonki sprowadzono do kraju w połowie XIX wieku i od ponad wieku zajmuje centralne miejsce w gospodarce kraju będąc głównym towarem eksportowym Nikaragui. Produkcja kawy generuje ponad 500 milionów dolarów rocznie zapewnia ponad 200 tysięcy miejsc pracy. Około 40 000 rolników i ich rodzin polega na kawie jako głównym źródle dochodu.

Nikaragua jest największym, ale najrzadziej zaludnionym krajem w Ameryce Środkowej i jednym z najbiedniejszych na półkuli zachodniej. Poczyniono jednak znaczne postępy zarówno w zakresie rozwoju gospodarczego, jak i produkcji kawy, którą postrzega się jako siłę napędową obszarów wiejskich. Rolnicy z wizją zaczęli stosować nowoczesne metody widząc szansę w poprawie jakości kawy.

Przemysł kawowy jest podzielony na duże spółdzielnie i stowarzyszenia drobnych producentów. Większość kawy jest przetwarzana metodą mytą i suszona na patio. Jednak niektórzy rolnicy coraz częściej eksperymentują z metodą naturalną oraz różnymi metodami typu honey uzyskując bardzo ciekawe rezultaty.

Prowincje Jinotega i Matagalpa znajdują się w północnych regionach górskich. Razem produkują większość kawy w Nikaragui. W pobliżu miejscowości Matagalpa znajduje się płaskowyż otoczony górami, które zapewniają kawie optymalne warunki do uprawy.

Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan dojrzewa na żyznych, wulkanicznych glebach w otoczeniu bananowców. Sprzyjające warunki uprawy sprawiają, że otrzymujemy ciekawą kawę o niskiej kwasowości, zrównoważonym body i orzechowo-czekoladowych nutach. To świetna kawa, która sprawdzi się w kawach mlecznych oraz aromatycznym, delikatnym espresso.

SHG oznacza Strictly High Grown i odnosi się do kaw uprawianych na znacznych wysokościach. Dzięki temu ziarna dojrzewają wolniej, przez co uzyskują bogatszy profil smakowy. Wysoko położone plantacje są mniej narażone na choroby i pasożyty, dzięki czemu nie stosuje się pestycydów.