Kawa Peru HB MCM

Opis

Kawa Peru HB MCM

Kraj pochodzenia: Peru
Region: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Gatunek: Arabica
Odmiana: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metoda pozyskiwania: na mokro
Wysokość upraw: 1150 – 1650 m n.p.m.
Sposób palenia: średni
Kwasowość: niska
Profil smakowy: miód, orzechy, kwasowość zielonego jabłka i jagód

Dlaczego Arabica Peru HB MCM?

Kawa została sprowadzona do Peru w połowie XVIII wieku przez sąsiedni Ekwador, ale była eksportowana aż do końca XIX wieku. Produkcja wzrosła znacznie dopiero na przełomie XIX i XX wieku, dzięki pożyczce otrzymanej od Wielkiej Brytanii. Pieniądze zostały w dużej części przekazana na rozwój plantacji kawy. Obecnie około 223 tysiące peruwiańskich rodzin uprawia kawę na plantacjach o areale 425,000 hektarów, natomiast dodatkowe 300 000 osób jest pracuje w przemyśle kawowym.

Kawa w Peru rośnie w trzech głównych regionach North, Selva Central i South. Większość plantacji należy do małych, lokalnych rolników, a ich powierzchnia nie przekracza 3 hektarów. Nasze Peru jest uprawiane przez spółdzielnię Shankivironi w gminie Pichanaqui w prowincji Chanchamayo w departamencie Junin w sercu Selva Central. Klimat w okolicy i wysokość 1000 –1800 metrów nad poziomem morza zapewniają idealne warunki do produkcji rolnej, zwłaszcza kawy. Kilku rolników pochodzących z plemion andyjskich, takich jak Yanesha, a także migranci austro-niemieccy wraz z rodzinami uprawiają kawę w małych gospodarstwach. Przy uprawach stosują różnorodne metody ochrony dżungli i lasów tropikalnych, które zapewniają świetne warunki do ekologicznej produkcji kawy.

Spółdzielnia zrzesza 140 rodzin, wszystkie z długoletnią tradycją uprawiania kawy. Rolnicy zjednoczyli się w 2015 roku, aby mieć dostęp do rynków międzynarodowych i lepszych cen. Zebrane ziarno poddawane jest obróbce na mokro.

Dostępna w naszej palarni świeżo palona Kawa Peru HB MCM, to najwyższej jakości arabica, która z pewnością przypadnie do gustu smakoszom łagodniejszych kaw. W jej smaku znajdziemy miód, orzechy, a także bardzo delikatną kwasowość.

Symbol HB oznacza, że kawa rośnie na wysokościach około 1200 m n.p.m. co przekłada się na lepszą jakość ziaren i pełniejszy smak.